Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio D’oliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cio?, saranno sfatte.
Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po’ di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perch? altrimenti fa asciugare la pasta.
Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento.
Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.
In cucina con Amore