Taccole Al Bettelmatt
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Ingredienti
- 500 G Taccole
- 100 G Formaggio Bettelmatt
- 1 Scalogno
- 1/2 Limone
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Cerfoglio Fresco
- Sale
- 1 Macinata Pepe
Procedimento
- Mondare le taccole e lessarle a vapore.
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- Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale.
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- Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio.
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- Irrorare con l’emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.
In cucina con Amore