In cucina con Amore
- Preparazione
- n.d.
- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 800 G Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G)
- 50 Cl Vino Bianco Secco
- Rosmarino
- Salvia
- Basilico
- Prezzemolo
- Timo
- 2 Fegatini Di Pollo
- 150 G Olive Nere Ascolane
- 80 G Olive Nere
- Alcune Bacche Ginepro
- Reticella Di Maiale
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finch? il liquido si ? ridotto della met?.
- Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate.
- Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore.
- Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.
