Tacchino Ai Sapori Autunnali
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Ingredienti
- 8 Fettine Tacchino (circa 400 G)
- 250 G Patatine Prelessate
- 100 G Funghi Porcini Freschi
- 8 Fettine Prosciutto Crudo
- Farina Bianca
- 40 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Salvia
- Rosmarino
- Alcuni Semini Cardamomo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate i funghi e tagliateli a lamelle.
- Saltateli in padella con una cucchiaiata d’olio d’oliva.
- Salateli e pepateli.
- Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente.
- Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne.
- Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato.
- Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini.
- Infarinate gli involtini.
- Rosolateli in 2 cucchiai d’olio e 10 g di burro, ben caldi.
- Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti.
- Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.
In cucina con Amore
