Tacchinella Alla Melagrana (2)
Senza categoria
48 Views
Ingredienti
- 1000 G Fesa Di Tacchina Giovane
- 1 Rete Di Maiale
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Vino Bianco
- Sale Grosso
- Per La Salsa:
- 4 Melagrane Mature
- Aceto Di Lamponi
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora.
- Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
- Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire).
- Emulsionare il succo ottenuto con l’aceto, l’olio e il sale.
- Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
In cucina con Amore
