Stoccafisso Ripieno
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Ingredienti
- 1 Stoccafisso Da 500 G
- 300 G Mollica Grattugiata
- 300 G Olive Snocciolate
- 30 G Burro
- 4 Spicchi Aglio
- Rosmarino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Amalgamare la mollica con l’aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo.
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- Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro.
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- Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina.
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- Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d’acqua, vino e abbondante olio.
In cucina con Amore