Spuma Fondente
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Ingredienti
- 60 G Cacao Amaro
- 400 G Panna Montata
- 200 G Zucchero
- 100 G Biscotti Amaretti
- 4 Uova
- 2 Fogli Colla Di Pesce
- 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco
- Olio Di Mandorle
Procedimento
- Montate i tuorli con met? zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala.
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- Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio.
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- Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco.
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- Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare.
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- Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati.
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- Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore.
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- Sformate e servite.
In cucina con Amore