Spiedini Di Pesce Spada
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Ingredienti
- 800 G Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili
- 300 G Pangrattato
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cucchiaino Origano
- 1 Manciata Prezzemolo
- Menta
- Alcune Foglie Di Limone
- Alcuni Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l’aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta.
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- Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato.
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- Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po’ di composto e chiudetele formando degli involtini.
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- Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte.
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- Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.
In cucina con Amore