Rosolate il vitello a pezzi nell’olio scaldato con l’aglio, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi bagnate col vino bianco; solo quando questo sar? completamente evaporato aggiungete la polpa dei pomodori che non deve essere troppo abbondante.
Cuocete per una decina di minuti, poi unite un mestolo d’acqua e lasciate sobbollire per circa trenta minuti.
A questo punto potete aggiungere i funghi freschi, lavati, puliti perfettamente e tagliati a tocchetti.
Dopo una mezz’ora il piatto sar? pronto da portare in tavola.
In cucina con Amore