Spaghetti ‘ccu Niuru Ri Sicci’
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Seppie Di 150 G
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 300 G Filetti Di Pomodoro
- 1 Peperoncino Rosso Secco
- 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato
- Sale
Procedimento
- Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere.
- Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sar? pronto il fondo di cottura.
- Soffriggete nell’olio l’aglio col prezzemolo e col peperoncino.
- Appena sar? dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto.
- Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto.
- Lessate gli spaghetti e scolateli al dente.
- Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo.
- Unitevi gli spaghetti.
- Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.
In cucina con Amore
