Souffl? Ghiacciato
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Ingredienti
- 2 Bicchierini Grand Marnier
- 100 G Zucchero
- 4 Tuorli D’uovo
- 3 Albumi D’uovo
- 25 Cl Panna Montata
Procedimento
- Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso.
- Mescolare sempre finch? il composto sar? raddoppiato di volume.
- Levare dal fuoco e raffreddare mescolando.
- Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente.
- Versare il souffl? in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire.
- Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.
In cucina con Amore
