Soffiato Di Semola
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Ingredienti
- 80 G Semola
- 50 Cl Latte
- Sale
- 150 G Formaggio Emmenthal
- 1 Noce Burro
- 3 Tuorli D’uovo
- Pepe
- Noce Moscata
- Scorza Di Limone Grattugiata
- 3 Albumi D’uovo
- Olio D’oliva
- Pangrattato
Procedimento
- Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno.
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- Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto.
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- Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata.
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- Quando l’impasto ? intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda.
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- Versare il composto in uno stampo da souffl? unto d’olio e cosparso di pangrattato.
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- Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finch? il soffiato ? ben salito e dorato in superficie.
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- Servire subito senza sformare.
In cucina con Amore