Scampi Ai Pomodori
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Ingredienti
- 20 Scampi
- 50 G Burro
- 300 G Pomodori
- 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
- 10 Cl Panna
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
- Quando ? diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
- Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
- Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame.
- Regolate il sale e il pepe.
- Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare.
- Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa.
- Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.
- Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto ?Classico? DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
In cucina con Amore
