Scafata
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Ingredienti
- 1000 G Fave Fresche
- 400 G Biete Da Taglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 400 G Pomodori Pelati
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sgranare le fave e porle in un tegame con 1/2 bicchiere di olio, le biete tagliate a striscioline, la cipolla affettata, carota e sedano tritati.
- Mescolare tutto a freddo, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
- Unire i pelati tagliati a dadini e proseguire la cottura, mescolando spesso, fino a quando le fave saranno tenere e il fondo di cottura ben ristretto.
In cucina con Amore
