Sardine Al Basilico
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Ingredienti
- 24 Sardine
- 2 Peperoni Rossi
- 10 Olive Nere
- Succo Di Limone
- Basilico
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 3 Filetti D’acciughe Sott’olio
- 5 Foglie Basilico
Procedimento
- Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele.
- Allineatele su un piatto fondo.
- Emulsionate l’olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine.
- Coprite e fate marinare 24 ore in frigo.
- Sgocciolate le sardine e conservate la marinata.
- Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata.
- Frullate a bassa velocit?.
- Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico.
- Irrorate con la salsa e servite.
In cucina con Amore
