Sancocho De Gallina
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Ingredienti
- 1 Gallina Ruspante
- 1 Tazza Cipolla Bianca Tritata
- 1 Tazza Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Pezzi
- 3 Cucchiai Margarina
- 1 Cucchiaio Aglio Tritato
- 10 Tazze Acqua
- 3 Pannocchie Di Mais Fresco Tagliate In 3 Parti
- 2 Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate A Pezzi
- 2 Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate A Pezzi
- 2 Tuberi Di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati A Pezzi
- 6 Patate Sbucciate Tagliate A Met?
- 3 Cucchiai Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato
Procedimento
- Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con met? delle cipolle e dei pomodori.
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- Soffriggete la met? rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all’aglio tritato.
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- Dopo 5 minuti circa, quando il soffritto avr? preso colore versate l’acqua e portate ad ebollizione.
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- Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos.
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- Quando la carne inizier? ad essere lessa, dopo 45 minuti circa, prelevate le pannocchie che conserverete a parte.
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- Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe.
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- Coprite e proseguite la cottura finch? tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.
In cucina con Amore