Salsa Gribiche
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Ingredienti
- 3 Uova
- 1 Cucchiaino Senape Francese
- 50 G Capperi
- Prezzemolo
- Dragoncello
- Olio D’oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino.
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- Aggiungete all’impasto un cucchiaino di senape francese, un po’ d’aceto, sale e pepe.
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- Cominciate a versare l’olio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa.
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- Quando ? gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati.
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- Mescolate delicatamente.
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- Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini.
In cucina con Amore