Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Schiacciare l’aglio e farlo appassire in un tegame con l’olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe.
Coprire e cuocere per 10 minuti.
Ultimata la cottura far intiepidire e frullare.
Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
La salsa va utilizzata calda per condire riso, pesci al vapore o carni bianche.
In cucina con Amore