Salsa Del Guardiacaccia
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Ingredienti
- 500 G Funghi Champignon
- 5 Limoni
- 1 Cucchiaio Vino Madera
- 125 Cl Acqua
- 4 Dadi Per Brodo Di Gallina
- 5 Cucchiai Farina
Procedimento
- Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni.
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- Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente.
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- Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l’acqua, e lasciare ridurre il composto.
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- Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire.
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- Aggiungere il madera all’ultimo momento.
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- Servire con carni bianche o pollame.
In cucina con Amore