Salsa Bercy
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Ingredienti
- 30 Cl Salsa Vellutata
- 2 Scalogni Piccoli Tritati
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Limone (succo)
- Poco Pepe Bianco
Procedimento
- Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a met?.
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- Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
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- Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
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- Ideale per pesci e crostacei lessi.
In cucina con Amore