Salsa Amatriciana

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 150 G Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1/4 Cipolla Tritata
  • 1 Pezzetto Peperoncino
  • Alcuni Pomodori (polpa)
  • Poco Sale

Procedimento

  • Fate rosolare il guanciale in un tegame con l’olio fino a quando non sar? ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo.
  • Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino.
  • Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale.
  • Ideale per paste asciutte.
  • Nota: questa ? una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l’uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l’introduzione di questo vegetale in Italia.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.