Fate sciogliere in una casseruola 50 g di burro, unite la farina e lasciate cuocere per alcuni minuti; unite il brodo bollente, continuate a rigirare e aggiungete il sale solo se necessario (se usate il brodo di dado ? solitamente gi? abbastanza saporito).
Lasciate cuocere fino a che la salsa sar? ben densa, e la farina avr? perso il sapore di ‘crudo’, unite il restante burro a pezzetti, lasciando sobbollire pianissimo e mescolando sempre.
Unite infine i capperi, rigirate bene e servite la salsa calda.
In cucina con Amore