Salsa Ai Funghi (3)

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Mettete in ammollo in acqua calda i funghi, quando sono pronti, scolateli (tenendo da parte l’acqua di ammollo) e tagliateli a pezzetti.
In una casseruola, scaldate l’olio con l’aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, unite i funghi e fate insaporire mescolando per qualche minuto.
Continuate la cottura unendo l’acqua di ammollo dei funghi preventivamente filtrata attraverso una garza fine.
A cottura ultimata, unire la panna vegetale, far ritirare per 5 minuti, regolare di sale.
Ottima per condire cereali, polenta, crostini.

In cucina con Amore