In cucina con Amore
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
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Ingredienti
- 600 G Salmone In Filetti
- 1 Cucchiaio Aneto Tritato
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1 Cucchiaio Cognac
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Sale
- 1 Cucchiaio Pepe Macinato Grossolanamente
- Crostini Di Pane Tostato
Procedimento
- Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti.
- Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce.
- Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero.
- Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato.
- Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati.