In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
- n.d.
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- Porzioni
- n.d.
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Sagnette All’uovo Fatte A Mano
- 800 G Asparagi Selvatici
- 1 Scalogno
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli.
- Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l’olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.