per la pasta:rI200 g farinarI100 g burrorI3 cucchiai acquarI1 pizzico sale
per il ripieno:rI4 uovarI4 cucchiai zuccherorI60 g burrorI2 melerI100 g gherigli di nocirI100 g cedro canditorI2 cucchiai pangrattatorI1 bicchierino rum
Procedimento
Fate la pasta con gli ingredienti indicati e tiratela a sfoglia rotonda e sottile.
Preparate il ripieno: sbattete le uova con lo zucchero, unitevi il burro ammorbidito, le mele sbucciate e tagliate a fettine, i gherigli sbriciolati, il cedro tritato, il pangrattato e il Rhum.
Spalmate questo composto sulla pasta, fatene un rotolo, disponetelo a corona in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 240 gradi.
Ritirate quando la pasta ? diventata di un bel colore dorato.
In cucina con Amore