Risotto Giallo
Senza categoria
51 Views
Ingredienti
- 400 G Riso
- 30 G Midollo Di Manzo
- 70 G Burro
- 1 Cipolla
- 1 Bustina Zafferano
- 125 Cl Brodo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 30 G Formaggio Grana Grattugiato
Procedimento
- Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro.
-
- Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso.
-
- Bagnare con il vino e farlo evaporare.
-
- Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo.
-
- Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo.
-
- Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo.
-
- Servire con gli ossibuchi.
In cucina con Amore