Risotto Di Zucca
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 400 G Zucca
- 100 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 25 G Fagioli Rossi Sgranati E Lessati
- Sedano
- Carota
- 2 Pomodori
- Basilico
- Salvia
- Pepe
- Sale
Procedimento
- Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore.
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- Rosolare in met? burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe.
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- Dopo qualche minuto unire l’acqua con la zucca.
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- Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
In cucina con Amore