Risotto Con Piselli
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 150 G Piselli Sgranati
- 50 G Prosciutto Crudo Grasso
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Brodo
- 1 Bicchierino Brandy
- 100 G Panna
- Olio D’oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Costa Sedano
- Formaggio Grana Grattugiato
Procedimento
- Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po’ di olio e burro.
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- Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti.
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- Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo.
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- Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.
In cucina con Amore