Risotto Con Le Erbe
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 200 G Bietole
- 200 G Spinaci
- 2 Uova
- 1/2 Cipolla
- 50 G Burro
- Vino Bianco
- 100 Cl Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine.
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- Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti.
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- Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini.
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- Salate, pepate e bagnate con del vino.
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- Quando sar? evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente.
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- Appena ? pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio.
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- Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
In cucina con Amore