Risotto Con Gli Scampi (2)
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 300 G Code Di Scampi
- 4 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino Brandy
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Poco Timo
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Noce Grande Burro
- 100 Cl Brodo
Procedimento
- Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d’olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
- Bagnare col vino e farlo ridurre di met?; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
- Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
- Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
In cucina con Amore
