Ricciola Ai Peperoni
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Ingredienti
- 600 G Ricciola
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- Alloro
- Prezzemolo
- Aglio
- 3 Acciughe
- Capperi
- 2 Peperoni In Agrodolce
- Aceto Di Vino
- Vino Bianco Secco
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto.
- Scolarlo e tenerlo da parte.
- Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne.
- Imbiondire l’aglio nell’olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare.
- Distribuire poi la salsa sul pesce.