Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole
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Ingredienti
- 100 G Polpa Di Branzino
- 1/2 Peperone Rosso
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla Rossa
- 1 Carota
- 100 G Bieta
- 100 G Vongole
- 50 G Passata Di Pomodoro
- 4 Fogli Pasta Tipo Pasta All’uovo
- Fumetto Di Pesce
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Basilico
Procedimento
- Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi.
- A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura.
- Scolare la pasta e servire.
In cucina con Amore
