Ratatuglia Invernale

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In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d’olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile.
Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce.
Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili.
Bagnate ogni tanto col brodo caldo.
Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili.
Quando la verdura ? cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.

In cucina con Amore