In cucina con Amore
- Preparazione
- n.d.
- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 3 Cespi Radicchio Di Treviso
- Birra
- Olio D’oliva
- Sale
- Per La Pastella:
- 65 G Farina
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Birra
- Sale
Procedimento
- Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.
- Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perch? non si formino grumi, quindi diluite con la birra.
- Coprite, lasciate riposare almeno mezz’ora e poi incorporate al composto l’albume montato a neve soda.
- Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie pi? grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale.
- Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare.
- Sgocciolate e asciugate su carta da cucina.
- Salate e servite subito.
