Lavate e asciugate il radicchio, frullatelo (tranne alcune foglie che serviranno per la decorazione) con il prosciutto.
Versate la crema in una ciotola, unite le uova sode tritate, la ricotta, sale, pepe e una puntina di zucchero.
mescolate e amalgamate bene.
Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola, trasparente, versatevi la crema, battete il recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria.
Tenete in frigo 3 ore.
Sformate, decorate con il radicchio a listarelle e servite.
In cucina con Amore