Quaglie Al Timo
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Ingredienti
- 6 Quaglie
- 6 Fette Sottili Pancetta Affumicata
- 50 G Burro
- 1 Mazzetto Timo Fresco
- 1/2 Bicchiere Vermouth
- 6 Salsicce Piccole
- 6 Fette Pane Di Miglio Tostato Al Forno
- Sale
- Pepe Macinato Grosso
Procedimento
- Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora.
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- Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe.
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- Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata.
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- Legatele e disponetele in una pirofila da forno.
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- Ungetele con un filo d’olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo.
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- Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.
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- Fate tostare le fette di pane.
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- Aggiungete al sugo di cottura il vermouth.
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- Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.
In cucina con Amore