Purea Di Piselli
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Ingredienti
- 250 G Piselli Surgelati
- 1 Cipolla
- 100 G Pancetta Affumicata
- Vino Bianco
- Brodo
- Panna (o Latte)
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una padella fate appassire la cipolla con l’olio d’oliva extra-vergine.
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- Aggiungete il vino, fate evaporare e poi unite il brodo.
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- Quando la cipolla sar? diventata cremosa, unite i piselli ancora surgelati.
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- Salate e fate cuocere pochi minuti.
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- Mettete tutto nel mixer, frullate e rimettete il composto nella padella, unite la panna o il latte e aggiustate di sale e pepe.
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- Servite con dei rotolini di pancetta fatti dorare al forno o in padella.
In cucina con Amore