Purea Di Cipolle
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Ingredienti
- 500 G Cipolle
- 40 Cl Besciamella Pronta
- 100 G Burro
- 10 Cl Panna Liquida
- Zucchero
- Pepe
- Sale
Procedimento
- Pelare e affettare le cipolle.
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- Sbollentarle per qualche minuto in acqua salata e scolarle bene.
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- Mettere le cipolle in un tegame e farle stufare in 50 g di burro, mescolando e facendo attenzione a non farle colorire.
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- Unire poco sale e zucchero e una macinata di pepe poi la besciamella, mescolare, coprire il recipiente e porre in forno a 170 gradi per 30 minuti.
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- Passare al setaccio, aggiungere il resto del burro, la panna e amalgamare bene il tutto prima di servire.
In cucina con Amore