Polentine Fritte
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Ingredienti
- 200 G Farina Gialla
- 70 G Burro
- 3 Uova
- 50 Cl Latte
- 50 Cl Acqua
- Sale
- Olio D’oliva
Procedimento
- Sciogliete la farina con un po’ di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti.
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- Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti.
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- Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire.
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- Salate.
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- Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell’olio d’oliva.
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- Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi
In cucina con Amore