Polenta Di Capracotta
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Ingredienti
- 500 G Sbramato Di Mais
- 400 G Patate
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 250 Cl Acqua
- 100 G Scaglie Di Formaggio Pecorino Di Capracotta Stagionato
- Rag?
Procedimento
- Portare ad ebollizione l’acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate.
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- Passarle facendole ricadere nell’acqua che bolle.
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- Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda.
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- Condire con rag? e formaggio.
In cucina con Amore