Affettare le carote e il sedano, spuntare i ravanelli.
Disporre le verdure in un piatto da portata.
Scavare la polpa dagli avocado e metterla nel mixer con aglio e scalogno sbucciati, 6 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1 di worcester, 1 pizzico di paprica, sale e pepe.
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e servirla a parte con le verdure.
In cucina con Amore