Pappardelle Al Coniglio
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Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All’uovo
- 600 G Coniglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Gambo Sedano
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 300 G Pomodori Pelati
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tritate le verdure e soffriggete con l’olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente.
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- Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sar? morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco.
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- Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz’ora, aggiungendo acqua se necessario.
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- Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti.
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- Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.
In cucina con Amore