Pane Alle Albicocche
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Ingredienti
- 250 G Farina
- 200 G Albicocche Secche Snocciolate
- 100 G Zucchero
- 50 G Burro
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaino Lievito In Polvere
- 1 Cucchiaino Bicarbonato
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- 25 Cl Acqua
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l’acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l’uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito.
- Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.
In cucina con Amore