Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in una terrina con lo zucchero, sbatteteli con una frusta finch? saranno spumeggianti; unite il rum e il cacao e incorporateli perfettamente.
Setacciate la farina con la fecola e unitele poco alla volta al composto preparato, incorporate anche il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma; trasferite l’impasto in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e passate in forno gi? caldo (200 gradi) per 30 minuti circa.
In cucina con Amore