In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati.
Fateli rosolare a fuoco vivace.
Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po’ d’acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un’ora.
In cucina con Amore