Ossibuchi Con Piselli
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Ingredienti
- 4 Ossibuchi Di Vitello
- 40 G Burro
- 100 G Polpa Di Pomodoro
- 150 G Pisellini Surgelati
- Farina
- Poco Vino Bianco
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla.
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- Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi.
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- Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare.
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- Unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe e coprire a filo con acqua calda.
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- Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio.
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- Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finch? la carne sar? tenera e si staccher? facilmente dall’osso.
In cucina con Amore