Orzotto Agli Champignon
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Ingredienti
- 400 G Orzo Perlato
- 400 G Funghi Champignon
- 1 Cipolla Piccola
- 150 Cl Brodo
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Mettere l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
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- Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l’acqua dei funghi sar? evaporata, l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sar? consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
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- Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.
In cucina con Amore