Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura.
Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura.
Unire l’orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare.
In cucina con Amore