Orecchiette Agli Asparagi
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Orecchiette
- 300 G Punte Di Asparagi
- 1 Cipolla Piccola
- 50 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 60 G Mozzarella
- 60 G Formaggio Grana Grattugiato
Procedimento
- Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d’olio e la cipolla affettata.
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- Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta.
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- Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato.
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- Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.
In cucina con Amore